Ghee van 100% grasgevoerde Alpenkoeien

Wij behouden "het beste van de bergweiden" en leveren het aan u zo zuiver mogelijk.

De koeien worden voor 100% met gras gevoerd; in de zomer lopen ze vrij en krijgen ze gras en kruiden te eten in de weilanden. In de winter worden ze gevoerd met hooi of gras dat is gebalen en opgeslagen met een hoger vochtgehalte dan droog hooi. De volle smaak van onze melk en boter is nauw verbonden met de natuurlijke oorsprong en de zachte manier van verwerking.

De melk wordt voorzichtig verwerkt in een plaatselijke zuivelfabriek in Berchtesgadener Land (Piding, Duitsland). We betalen een eerlijke prijs aan de boeren. Zij verrichten voor ons waardevol werk en zo behouden we het agrarische karakter van het cultuurlandschap. Met ecologische landbouw behouden de boeren de vitaliteit van hun producten en houden ze de bodem gezond en vruchtbaar. Er wordt op geen enkel moment van het proces gebruik gemaakt van meststoffen, pesticiden of GM-technologie.

De boter wordt langzaam op het vuur gekookt met een traditionele, natuurlijke methode om water, eiwit, lactose en onzuiverheden voorzichtig te scheiden. Zodra het klaar is, verandert het in een zeer hete "butteroil" die we een tijdje laten afkoelen. Daarna wordt het zorgvuldig gefilterd om een perfect substantie te krijgen. Wat overblijft is zuiver, lactosevrij vet dat nootachtig en romig smaakt.

Dankzij het hoge gehalte aan verzadigd vet is het stabiel en bestand tegen oxidatie en blijft het maandenlang goed zonder koeling.

Waarom is ghee goed voor u?

Ghee is rijk en divers aan de juiste vetzuren. Het bevat boterzuur, CLA (geconjugeerd linolzuur) en Omega 3. NoordCode Pure Ghee heeft de juiste omega 3/omega 6-verhouding omdat het afkomstig is van koeien die met gras worden gevoerd. Een onderzoek naar de hoeveelheid omega-3-vetzuren en CLA, uitgevoerd door de Universiteit van Kassel, in 2006, rangschikte de melk die we voor onze ghee gebruiken als nummer één in vergelijking met andere biologische en conventionele melkmerken. Daarnaast bevat ghee veel licht verteerbare essentiële vetzuren en vitamine A, D, E en K.

Wij zijn voorstander van paleo, Koolhydraat-arm dieet dat rijk is aan gezonde vetten, zoals ghee en grasgevoerde boter. Vet houdt je langer voldaan en je bloedsuikerspiegel stabiel gedurende de dag. Ghee zo smaakvol dat je het direct uit de pot kunt eten!